DESCOBRIX

Gastronomia

La gastronomia és un dels elements més destacats del riquíssim patrimoni immaterial de La Vila Joiosa.

La Vila dels sabors

La gastronomia

és un dels elements més destacats del riquíssim patrimoni immaterial de La Vila Joiosa. La pesca ha sigut, i és, una de les principals activitats econòmiques de la ciutat, per la qual cosa la mar ha sigut el rebost habitual de les cuines vileras. Els fresquíssims peixos que cada vesprada arriben a la Llotja del port pesquer són els ingredients d’una autèntica cuina marinera, que ha anat passant de generació en generació. Una cuina marinera que troba les seues arrels en els guisats que els propis pescadors feien en alta mar: calder, arrossos, guisats…

Però no sols de la mar s’alimenta la gastronomia de La Vila Joiosa. També l’horta ha assortit les cuines vileras amb productes únics que han donat lloc a saboroses receptes tradicionals: pebrereta, coques salades i també dolces amb ametles, arròs amb enceba i carabassa…

Una degustació ràpida per altres sabors de la gastronomia vilera ens porta a gaudir del xocolate, de la rebosteria tradicional, dels gelats artesanals i dels còctels populars amb granissats entre els quals destaca “el Nardo” (absenta i café granissat). Una beguda estimulant i refrescant que no deixa a ningú indiferent.

A les matèries primeres “km 0”, i a l’ampli receptari tradicional, cal sumar la gran qualitat dels cuiners i cuineres del municipi, que en els seus bars i restaurants mantenen viu el nostre patrimoni gastronòmic. Grans professionals que brinden als comensals la possibilitat tant d’assaborir la tradició com de descobrir noves experiències amb una cuina actual i d’avantguarda. Producte, tradició i professionalitat són els tres ingredients que han convertit la gastronomia *vilera en un referent a més de ser un dels atractius turístics de la Costa Blanca.

Gastronomía
Receptari

Oïda cuina!

La tradició pesquera, l'horta i la indústria xocolatera han proporcionat a la Vila Joiosa un amplíssim receptari tradicional que podem degustar a alguns restaurants i bars de la ciutat. Però com volem que en tornar a casa segueixi assaborint aquest poble mariner hem seleccionat algunes de les més representatives.

Tapes, arrossos, guisats i dolços que fan les delícies dels paladars més exigents i que, en alguns casos, a través seu descobrirem algunes de les tradicions d'aquest poble de la Costa Blanca ple de color, tradició i sabor.

Veure més Info
Pebreta

L'estiu ens convida a compartir amb amics i familiars grans vetlades i sopars a l'aire lliure a les terrasses, platges… I a La Vila Joiosa, en eixes cites nocturnes no falta la *pebrereta. És el plat *vilero per excel·lència i el seu ingredient principal és la “carabassa *vilera”.

A principis dels 90, del segle passat, la comissió de festes del tradicional Barri del Poble Nou va decidir introduir al programa d'actes un concurs d'aquest plat tradicional. Amb el pas del temps aquest Concurs de Pebrereta, que té lloc a principis del mes de juny, s'ha convertit en un dels certàmens culinaris més populars del municipi, i s'ha guanyat el seu lloc a “La Vila Gastronòmica”.

Veure més Info
Setmana Arròs

N'hi ha secs, melosos i caldosos. N'hi ha de carn, verdures i/o peix. N'hi ha tradicionals i moderns. N'hi ha…de mil varietats i per a tots, o quasi tots, els gustos. A més de les seues múltiples possibilitats d'elaboració, l'arròs, la cultura de l'arròs, està molt present en el receptari popular de La Vila Joiosa.

Veure més Info
Peix i cuina marinera lligada al port i la llotja

La pesca i la llotja com a base de la cuina marinera de La Vila Joiosa.

Veure més Info
Xocolate i torró

Recorregut per la tradició xocolatera i torronera de La Vila Joiosa.

Veure més Info
Mercat de La Vila

Mercat central d'alimentació i espai gastronòmic de referència a La Vila Joiosa.

Veure més Info
La Vila Gastronòmica

La gastronomia és un dels elements que marquen la identitat cultural de la Vila Joiosa però també és, sens dubte, un actiu de primer ordre per a l'economia local i una carta guanyadora com a atractiu turístic. Atenent aquestes premisses i per posar en valor la riquesa gastronòmica del municipi, l'Ajuntament de la Vila Joiosa va crear la marca “La Vila Gastronòmica”. Una vitola que engloba els diferents esdeveniments i accions de promoció de la gastronomia vilera, especialment dels seus tres eixos fonamentals: la pesca, la xocolata i la restauració.

Estes accions de promoció, que es duen a terme al llarg de l'any, també representen l'esperit de la gastronomia vilera, ja que en els diferents moments del calendari hi ha receptes, productes o tradicions gastronòmiques que definixen la nostra identitat. El mes de març celebrem la Mostra de cuina marinera, la G de Tapes al maig, el Concurs de Pebrereta el mes de juny, Mostra del Ví al setembre, Setmana de l’Arròs a l'octubre, Xocolatíssima al novembre.

Veure més Info
G de Tapes
Veure més Info
Setmana del Perolet

La Setmana del Perolet de la Vila Joiosa és una proposta gastronòmica que reivindica la cuina casolana i els plats de cullera, amb menús especials en restaurants locals basats en receptes tradicionals.

Veure més Info
Mostra de Cuina Marinera

Esdeveniment gastronòmic referent on restaurants del municipi oferixen menús especials vinculats al peix i marisc local, combinant tradició i avantguarda.

Veure més Info