Peix i cuina marinera lligada al port i la llotja

La pesca i la llotja com a base de la cuina marinera de La Vila Joiosa.

Cada vesprada els vaixells de pesca tornen a casa envoltats de gavines que busquen manteniment. Una imatge que es repetix cada dia a La Vila Joiosa, però que no per habitual deixa de ser excepcional i espectacular. Este ritual, el retorn a casa després d'una dura jornada de faena en alta mar, és el preludi de la subhasta de peix, de “*Peix de La Vila”, que cada vesprada té lloc en la Llotja del port pesquer des de fa dècades. Una licitació que, a més de curiosos i turistes, congrega a majoristes i restauradors a la recerca dels millors peixos i mariscos del Mediterrani. Tot un espectacle de color, frescor i sabor.

Estos peixos frescos que cada vesprada arriben a port són l'ingredient principal de la tradicional cuina marinera. Una cuina de “la mar” que conforma la major part del patrimoni gastronòmic del municipi, però no sols perquè la pesca és una de les activitats econòmiques tradicionals més importants de La Vila, sinó perquè este receptari troba les seues arrels en els “ranxos” que els pescadors cuinaven “a bord”: guisats, arrossos, “calders”, *fideuà….

Parlar de plats típics mariners, d'eixos que no et pots perdre si visites La Vila Joiosa, és impossible perquè són moltíssims, seria una llista inacabable, però per a obrir boca per exemple: “*calamarets en enceba” (calamars *encebollados), escamarlans saltats amb *ajetes, calamarons fregits, “*llampuga” amb pimentons, tonyina amb tomaca o en escabetx, fritada *vilera (llucet, *palaya i roger), arròs melós amb aladrocs i espinacs o sec amb rap i verdures, “*suquet de *peix”, calder *vilero, arròs a banda... Estes són alguns suggeriments per a assaborir el “*Peix de La Vila”, però hi ha una infinitat de possibilitats, tant de cuina tradicional com moderna, per a gaudir del sabor del Mediterrani en la teua taula.

Assaborir el “*Peix de La Vila” és menjar-te la mar a bocades.

Galería de imágenes

Peix i cuina marinera lligada al port i la llotja en imágenes

Información Práctica

No hay información de contacto
Compartir: