Fiske- og sjømatretter knyttet til havnen og fiskemarkedet

Fiske og fiskemarkedet som grunnlag for sjømatkjøkkenet i La Vila Joiosa.

Hver ettermiddag kommer fiskebåter hjem omgitt av måker på jakt etter mat. Det er en scene som gjentas daglig i La Vila Joiosa, men den kjente stemningen gjør det enda mer eksepsjonelt og spektakulært. Dette ritualet, hjemkomsten etter en hard dags arbeid til sjøs, er opptakten til fiskeauksjonen «Peix de La Vila», som har funnet sted hver ettermiddag på fiskemarkedet i havnen i flere tiår. Denne auksjonen tiltrekker seg ikke bare nysgjerrige tilskuere og turister, men også grossister og restauranteiere på jakt etter den fineste fisken og sjømaten fra Middelhavet. Det er et sant skue av farger, friskhet og smak.

Denne ferske fisken som ankommer havnen hver ettermiddag er hovedingrediensen i tradisjonell sjømatmat. Dette sjømatkjøkkenet utgjør størstedelen av byens gastronomiske arv, ikke bare fordi fiske er en av La Vilas viktigste tradisjonelle økonomiske aktiviteter, men også fordi dette repertoaret av oppskrifter har sine røtter i «ranchos» (måltider) som fiskerne lagde «om bord»: gryteretter, risretter, «calderos» (en type sjømatgryte), fideuà (en nudelpaella)...

Å snakke om typiske sjømatretter, den typen du absolutt ikke kan gå glipp av hvis du besøker La Vila Joiosa, er umulig fordi det er så mange; det ville blitt en endeløs liste. Men for å skjerpe appetitten, for eksempel: «calamarets en ceba» (blekksprut med løk), sauterte sjøkreps med vårløk, stekt babyblekksprut, «llampuga» (mahi) med paprika, tunfisk med tomat eller syltet, «fritura vilera» (hvitting, tobis og rød mulle), kremet ris med ansjos og spinat eller tørr ris med breiflabb og grønnsaker, «suquet de peix» (fiskegryte), «caldero vilero» (fiskegryte), «arroz a banda» (sjømatris)... Dette er bare noen få forslag for å nyte «Peix de La Vila» (fisken fra La Vila), men det finnes utallige muligheter, både tradisjonelle og moderne, for å nyte smaken av Middelhavet ved bordet ditt.

Å nyte «Peix de La Vila» er som å spise havet i biter.

Bildegalleri

Fiske- og sjømatretter knyttet til havnen og fiskemarkedet i bilder

Praktisk informasjon

Det finnes ingen kontaktopplysninger
Del: