Le village gastronomique

Trésors culinaires
de la ville

Le village gastronomique

Gastronomie

La gastronomie est un élément essentiel de l’identité culturelle de La Vila Joiosa, mais aussi, sans aucun doute, un atout majeur pour l’économie locale et une formule gagnante pour le tourisme. C’est sur ce constat, et afin de mettre en valeur la richesse culinaire de la commune, que la municipalité de La Vila Joiosa a créé le label « La Vila Gastronómica » (Le Village Gastronomique). Ce label englobe les différents événements et actions de promotion de la cuisine de La Vila Joiosa, et plus particulièrement de ses trois piliers fondamentaux : la pêche, le chocolat et la restauration.

Ces activités promotionnelles, qui se déroulent tout au long de l’année, reflètent également l’esprit de la gastronomie de Villajoyosa. À chaque saison, on célèbre des recettes, des produits et des traditions culinaires qui définissent notre identité. En mars, nous fêtons la Mostra de Cuina Marinera (Foire aux fruits de mer), le G de Tapas (Festival des tapas) en mai, le Concurs de Pebrereta (Concours du piment Pebrereta) en juin, la Mostra del Ví (Foire aux vins) en septembre, la Setmana de l’Arròs (Semaine du riz) en octobre et la Xocolatíssima (Festival du chocolat chaud) en novembre.

Villajoyosa, notre ville haute en couleurs, est aussi la « ville du poisson » et la « ville du chocolat ». La pêche et l’industrie chocolatière sont des éléments essentiels de notre gastronomie, de notre mode de vie et de notre identité touristique. En 2025, nous avons célébré le 25e anniversaire de La Vila Gastronómica, une initiative qui a fait de nous une référence en matière de haute cuisine à l’échelle nationale.

Tout au long de ce quart de siècle, La Vila Gastronómica a accueilli de grands chefs tels que Ferran Adrià, Joan Roca, Susi Díaz, Quique Dacosta, Ricard Camarena et bien d’autres, qui ont mis en valeur notre tradition culinaire et nos produits locaux.

À l’occasion de cet anniversaire, nous réaffirmons notre engagement à poursuivre notre développement en tant que destination gastronomique de qualité et à perpétuer notre héritage culinaire.

Saveurs de la Méditerranée

Tradition gastronomique et chocolatière

Promesses de concurrence

Concours destiné aux jeunes chefs souhaitant mettre en valeur la cuisine méditerranéenne et les produits locaux de La Vila Joiosa

Vin et poisson

Événement gastronomique mettant à l’honneur le vin et le poisson à La Vila Gastronómica.

Mostra cuina

Un événement gastronomique majeur où les restaurants de la commune proposent des menus spéciaux à base de poissons et de fruits de mer locaux, alliant tradition et innovation.

Semaine du riz

Il en existe des sèches, des crémeuses et des en soupe. On en trouve à la viande, aux légumes et/ou au poisson. Il y en a des traditionnelles et des modernes. Il y en a… mille variétés, de quoi satisfaire tous les goûts, ou presque. Outre ses nombreuses possibilités de préparation, le riz et la culture du riz sont omniprésents dans les recettes populaires de La Vila Joiosa.

Pebreta

L’été nous invite à partager de merveilleuses soirées et dîners en plein air avec nos proches, sur les terrasses, les plages… Et à La Vila Joiosa, la pebrereta est incontournable lors de ces moments conviviaux. Plat emblématique de La Vila Joiosa, son ingrédient principal est la courge « Villa Joiosa ».

Xocolatissima

Cet événement, qui rend hommage à ce produit phare de la ville, vise à faire découvrir aux citoyens et aux visiteurs la tradition et l’histoire du chocolat.