Chocolat et nougat

Village du Chocolat...

Vila Joiosa embaume le cacao et les amandes grillées. Vila Joiosa sent le chocolat. Se réveiller avec ce doux parfum d'or liquide est une expérience unique, réservée à quelques privilégiés qui vivent ou visitent cette ville. Depuis le XIXe siècle, la chocolaterie est l'une des activités économiques traditionnelles de Vila Joiosa, et bien que seules trois chocolateries et quatre marques subsistent aujourd'hui, plus de soixante-dix marques ont été recensées au fil des ans.

L'importance du port de La Vila Joiosa aux XVIIIe et XIXe siècles a probablement contribué à l'essor de cette industrie florissante. De grands navires chargés de textiles et de papier à cigarettes en provenance d'Alcoy quittaient La Vila Joiosa pour les Amériques et, au retour, transportaient des cargaisons de cacao. Les premières formes d'activité étaient artisanales et se développaient dans les cours des maisons, en complément de l'agriculture.

Une visite incontournable des chocolateries Valor, Clavileño et Pérez offre un aperçu direct du processus de fabrication du chocolat et de l'histoire de cette industrie locale. Outre leurs boutiques proposant une large gamme de produits de différentes marques, les trois chocolateries abritent également des musées retraçant leur histoire et l'importance de notre ville pour le monde du chocolat. Le musée Valor a d'ailleurs été désigné Musée valencien du chocolat en 2008.

On trouve également Chocolates Marcos Tonda, qui possède son centre de distribution en ville, ainsi qu'une boutique où l'on peut découvrir et déguster sa large gamme de produits. Enfin, la toute nouvelle marque Toni Garsi, productrice de chocolat artisanal et biologique, est également présente.

Cette boisson divine a façonné l'histoire de La Vila Joiosa et le caractère de ses habitants. Alors, chaque fois que vous savourez une once, un chocolat ou une tasse de chocolat chaud, souvenez-vous que « Dieu a donné des ailes aux anges et du chocolat à La Vila Joiosa ».

...et du nougat

Les amandes Marcona des vergers méditerranéens et le miel de fleur d'oranger sont les ingrédients principaux du turrón, la douceur incontournable de Noël. À La Vila Joiosa, cette confiserie porte un nom : Carremi. Quatre générations de maîtres artisans turronniers ont préservé l'essence de cette spécialité, privilégiant la qualité à la quantité. À l'instar de Chocolates Pérez, Carremi est labellisé « Artisanat de la Communauté valencienne » pour la perpétuation des méthodes de production traditionnelles. Les produits Carremi sont distribués dans les commerces traditionnels et les épiceries fines ; certains sont des spécialités emblématiques, comme le « Turrón mou à la pierre », tandis que d'autres sont de véritables œuvres d'art, à l'image du « Pan de Cádiz », confectionné artisanalement pièce par pièce dans leur atelier.

Ne manquez pas la Route du Chocolat et du Turrón, c'est à s'en lécher les doigts !