Chocolates Pérez

Chocolates Pérez es una fábrica de chocolate artesano. Es una empresa familiar que siente pasión por lo que hace, y cómo lo hace, y eso le ha valido el reconocimiento de la Generalitat Valenciana otorgándoles el sello de Artesanía Comunitat Valenciana.

La visita a Chocolates Pérez sabe a tradición, a familia, a entrar en casa, y de hecho es el propio maestro chocolatero, quien habitualmente hace de guía y explica todos los procesos de fabricación artesana del chocolate. Atención a los más golosos porque el intenso aroma que sentimos nada más atravesar el umbral de la puerta puede llevarles a querer zambullirse en las máquinas que sin descanso van removiendo ese dulce ‘oro líquido’.

Antes de pasar a la fábrica recorremos un pequeño museo en el que nos cuentan el origen del cacao y cómo trabajan las principales materias primas. También hay una importante muestra de maquinaria antigua y diferentes utensilios necesarios para la elaboración de este producto. Para muchos visitantes pasar por este museo será un viaje a la niñez. En él, se conservan algunos de los cromos que aparecían en las tabletas de chocolate, en la década de los 60, y que los niños y niñas iban pegando en sus álbumes de cromos coleccionables para después, en la tienda del barrio, canjearlo por un regalo.

Esta fábrica, y su museo, es el legado de diferentes generaciones de chocolateros, que mantienen viva la iniciativa de Gaspar Pérez Pérez en 1892. Más de 100 años de camino, de historia y pasión por este fascinante producto que ya saben ‘a nueve de cada diez personas les gusta el chocolate, la décima siempre miente’.

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