Xocolates Pérez

Xocolates Pérez és una fàbrica de xocolata artesana. És una empresa familiar que sent passió pel que fa, i com ho fa, i això li ha valgut el reconeixement de la Generalitat Valenciana atorgant-los el segell d'Artesania Comunitat Valenciana.

La visita a Xocolates Pérez sap tradició, família, entrar a casa, i de fet és el mateix mestre xocolater, qui habitualment fa de guia i explica tots els processos de fabricació artesana de la xocolata. Atenció als més llaminers perquè l'intens aroma que sentim només travessar el llindar de la porta els pot portar a voler capbussar-se a les màquines que sense descans van remenant aquest dolç 'or líquid'.

Abans de passar a la fàbrica recorrem un petit museu on ens expliquen l'origen del cacau i com treballen les principals matèries primeres. També hi ha una mostra important de maquinària antiga i diferents estris necessaris per a l'elaboració d'aquest producte. Per a molts visitants passar per aquest museu serà un viatge a la infància. S'hi conserven alguns dels cromos que apareixien a les rajoles de xocolata, a la dècada dels 60, i que els nens i nenes anaven enganxant als seus àlbums de cromos col·leccionables per després, a la botiga del barri, bescanviar-lo per un regal.

Aquesta fàbrica, i el seu museu, és el llegat de diferents generacions de xocolaters, que mantenen viva la iniciativa de Gaspar Pérez Pérez el 1892. Més de 100 anys de camí, d'història i passió per aquest fascinant producte que ja saben 'nou de cada deu persones els agrada la xocolata, la dècima sempre m'està.

VEURE WEB