Xocolate i torró

La Vila de Chocolate...

La Vila Joiosa fa olor de cacau i ametla torrada. La Vila Joiosa fa olor de xocolate. Despertar amb l'aroma d'este dolç “or líquid” és una experiència única reservada als privilegiats que viuen o visiten este municipi. Des del segle XIX la indústria xocolatera és una de les activitats econòmiques tradicionals de La Vila Joiosa, i encara que en l'actualitat només es conserven actives tres fàbriques i quatre marques, s'han arribat a comptabilitzar més de setanta marques al llarg dels anys.

Possiblement la importància del port *vilero en els segles XVIII i XIX va ajudar a la proliferació d'esta “dolça” indústria. De La Vila Joiosa partien cap a Amèrica grans embarcacions carregades de teles i paper de fumar procedent d'Alcoi, i quan eixos vaixells tornaven ho feien carregats de cacau. Les primeres “indústries” van ser artesanals i es desenrotllaven en les parts posteriors de les cases com a activitat complementària a l'agricultura.

La més que recomanable i imprescindible visita a les fàbriques de Xocolates Valor, Xocolates *Clavileño i Xocolates Pérez ens permet conéixer de primera mà el procés d'elaboració del xocolate i la història de la indústria local, ja que en les tres fàbriques, a més de les botigues amb l'àmplia varietat de productes de les diferents marques, també hi ha museus en els quals s'explica la seua història i la importància de la nostra ciutat per a la indústria xocolatera. De fet el museu de Xocolates Valor va ser declarat Museu Valencià del Xocolate en 2008.

També està Xocolates Marcos Tonda que manté en el municipi el centre de distribució de la seua marca, també amb botiga pròpia per a conéixer i degustar la gran varietat dels seus productes. I finalment, però no menys important, la marca de més recent creació, el xocolate artesà-ecològic Toni *Garsi.

Esta beguda de déus ha marcat la història de La Vila Joiosa i el caràcter dels seus habitants. Per això cada vegada que assaborisques una unça, un bombó o una tassa de xocolate recorda que “Déu va donar ales als àngels i xocolate a La Vila Joiosa”.

...i torró

Ametles marcones de l'horta mediterrània i mel de flor del taronger són els ingredients principals del torró, el dolç per excel·lència de Nadal. Un dolç que a La Vila Joiosa té nom propi: *Carremi. Són quatre generacions de mestres torroners els que han sabut mantindre l'essència d'este dolç, apostant per la qualitat en detriment de la quantitat. Igual que Xocolates Pérez té el “segell d'Artesania de la Comunitat Valenciana” ja que manté els processos tradicionals d'elaboració. Els productes de *Carremi es distribuïxen en botigues tradicionals i gurmet, alguns d'ells són especialitats pròpies, com el “Torró bla a la pedra”, i altres són verdaderes obres d'art com el “Pa de Cadis” fet artesanalment un a un en l'obrador.

No et perdes la Ruta del Xocolate i Torró, és per a xuplar-se els dits.